Los primeros pobladores en el Caribe sembraron coco, yuca, plátano, ñame y noni, con nutrientes y elementos beneficiosos para la salud. Algunos de estos ingredientes son parte de los más originales y conocidos platos limonenses:

_ "Rice and beans": es un platillo elaborado con arroz, frijoles, leche de coco, tomillo, cebolla y apio. Se acompaña con pescado frito o pollo en salsa y plátano maduro.

_ "Pan bon": se prepara con harina de trigo, tapa de dulce o de caña, mantequilla, frutas secas, vainilla y anís de estrella.

_ "Patí": se trata de una empanada rellena de carne molida o pollo y chile panameño.